1998 yılında altyapısından yetiştiği Xerez ile profesyonel futbol yaşantısına başlayan Daniel Güiza, sezon sonunda La Liga ekiplerinden Mallorca'ya transfer oldu. Buradaki ilk döneminde beklenen performansı veremeyen Güiza, ülkesinde birçok ekipte kiralık olarak forma giydi. 2003 yılında imza attığı Murcia ile ilk kez istikrarlı bir biçimde forma şansı bulan ve bunu iyi değerlendiren Güiza, 2 sezon sonra Getafe'nin yolunu tuttu. Getafe'de de başarılı iki sezon geçirdikten sonra Mallorca'ya geri dönen İspanyol golcü burada ligde attığı 27 golle krallık tacını taktı.

2008 yazında hem La Liga gol kralı hem de Avrupa Şampiyonu apoletleriyle ülkemiz ekiplerinden Fenerbahçe'ye rekor bir bedelle transfer olan Güiza, 3 yıl boyunca sarı lacivertli formayı terletti. Fenerbahçe'de bir türlü bekleneni veremeyen İspanyol yıldız 2011'de Getafe formasıyla ülkesine geri döndü.

2011'den beri birçok farklı takımda forma giyen Güiza, Malezya ve Paraguay liglerinde de oynadı. 40 yaşındaki tecrübeli forvet 2017 yılından beri İspanya 2. Lig'i ekiplerinden Atletico Sanluqueno'nun başarısı için ter döküyor.